Черная как ночь

Автор Новицкая Л.А.

Черная как ночь

Ну, кто, кто, скажите мне, из дачников, да и просто жителей средней полосы не знает ее? Эту черную, как ночь, снаружи и зеленоватую внутри, под кожицей, с множеством маленьких семян сладко-кислую ягоду. Выйдешь летним утром из дома на даче или в деревне, спустишься с крыльца, да и пойдешь в сад, к кустам. Комары уже не кусают, но утро еще дарит прохладу и обещание жаркого дня. Подойдешь к кусту, поднимешь облюбованную ветку. А там, среди листьев, немножко похожих на кленовые, висят кисти черных ягод. И вот нарвешь в горсть кисточек с ягодами... Потом ветку отпустишь и освободившейся рукой берешь кисточку из горсти и откусываешь ягодку за ягодкой. Сначала крупные, а потом маленькие. Вку- усно! Вот оно начало хорошего, здорового летнего завтрака! Вот оно начало хорошего летнего дня!

гидролатИ сколько я не старалась сохранить этот волшебный аромат свежих ягод и листьев, ничего у меня не получалось. Нет, и компот, и варенье, и ягода, протертая с сахаром - они замечательные, чай, руки откуда надо растут, но этого волшебного аромата нет! Ну, разве что в свежезамороженной, как только она оттает... но и то не тот запах!

Впрочем, как это нет?! До 2013 года не было! А теперь есть! Но об этом позже.

Досье на черную смородину

Смородина чёрная (Ríbes nígrum L) — листопадный кустарник, вид рода Смородина (Ribes)  из монотипного семейстdа Крыжовниковые (Grossulariaceae).

В природе ареал вида охватывает практически всю территорию Европы, европейскую часть России, Сибирь (от Урала до озера Байкал), Казахстан, Китай и север Монголии. Вид интродуцирован в Северную Америку.

Произрастает по береговым зарослям, во влажных лесах и по их окраинам, в ольшаниках, по окраинам болот и на влажных лугах, одиночно и небольшими зарослями.

Растение предпочитают хорошо освещённые места, хотя мирится и с полутенью, но при этом реже цветёт. Предпочитает лёгкие рыхлые, хорошо увлажнённые плодородные суглинки, на почвах с повышенной кислотностью растёт плохо, в культуре требует известкования.

Размножают смородину одревесневевшими черенками.

Смородина - это кустарник высотой 1—2 м. Молодые побеги с бледной серой кожицей; взрослые — коричневые.

 

ribes nigrumЛистья длиной и шириной 3—5 (до 12) см, с зазубренными краями, трёх-пятилопастные, формой похожие на листья клена, но более вытянутые вдоль центральной продольной оси. Лопасти обычно широко-треугольные, средняя нередко вытянутая, сверху тусклые, тёмно-зелёные, голые, снизу по жилкам пушистые. Кончики каждого выступа имеют небольшой выступ, обычно желтоватого цвета. Именно за счет этого выступа, листья смородины немножко колючие.

Смородина цветет у нас в Кенигсбергщине, начиная с конца апреля и до середины мая. Соцветия — кисти длиной до 8 см, 5—10-цветковые, цветы с пятью невзрачными отогнутыми лепестками, слабыми приятным запахом и большим количеством нектара, который поблескивает внутри цветка.

Цветущая смородина активно посещается уже проснувшимися пчелами и другими весенними насекомыми, любителями сладенького. Причем насекомые играют ведущую роль в опылении смородины! Так что, хотите больше ягод, заводите пчел, либо привлекайте диких и соседских! Маленькие  дикие пчелы совершенно неагрессивны к человеку. Пчелы собирают не только нектар с цветком смородины, но и клейкие выделения околоцветников и молодых листочков.

 ribes_nigrum_michurina

Смородина давно введена в культуру, существует множество сортов, районированных в пределах естественного и интродуцированного ареалов для культивирования на приусадебных и садовых участках и плантациях.

Как использовать смородину

С лечебной целью используются ягоды, листья и почки. Ветки по понятным причинам не собирают, но в конце сезона или перед началом сокодвижения в конце зимы, вполне возможно использовать части старых, подлежащих удалению веток (тонкие окончания старых веток).

Ну, что делать с ягодами мы все и так хорошо знаем: заморозка, компоты, пастила, варенье, начинки и т.д.

У черной смородины собирают листья. Сбор листа производится после сбора плодов с середины веток. Листья, конечно можно засушить, но в ООО «Экологическая группа» листья используются для получения гидролата черной смородины.

Почки собирают поздней осенью и зимой с веток, подлежащих удалению.

Химический состав черной смородины

В ягодах чёрной смородины содержится витамины (витамины C (до 400 мг/%), В, Р, провитамин A (каротин)), органические кислоты (лимонная и яблочная), различные сахара (в основном глюкоза и фруктоза), гликозиды и флавоноиды, пектиновые, дубильные, антоциановые (цианидин, дельфинидин) и азотистые вещества. Минеральный состав ягод (в мг/%): натрий — 32, калий — 372, кальций — 36, магний — 35, фосфор — 33, железо — 1,3, флавонолы (кемп-ферол, кверцетин, изокверцетин, мирицетин и др.). Семена содержат жирное масло.

Содержание аскорбиновой кислоты в других частях растения также очень высокое: в листьях (после сбора ягод) — до 470 мг/%, в почках — до 175 мг/%, в бутонах до 450 мг/%, в цветках до 270 мг/%. В почках имеется эфирное масло (установлено, что максимальный выход эфирного масла почек смородины от 0,6% до 5,3-5,5 % (по данным к.т.н. Деминой Л. Н., 2007г).

Листья чёрной смородины богаты аскорбиновой кислотой, каротином, фитонцидами и, что для нас с вами важно, эфирными маслами. Листья также содержат и эфирное масло, но в очень небольших количествах. В этом, 2012 году я видела его собственными глазами!

Да-да, не удивляйтесь, есть такое эфирное масло черной смородины! Смородина дает его очень мало, но я лично его видела в этом году как разводы и масляную тонкую пленочку над слоем гидролата. Я даже пока не могу сказать какого цвета оно в массе. 

Попробую перегнать большее количество листьев и веток, может быть получу хотя бы 1 мл, или больше, кто знает. И вот тогда мы с вами узнаем, какого оно цвета. Обязательно напишу в новостях.

Но гидролат–то у меня получился отменный! Так что теперь у меня есть настоящий запах смородины, хотя на дворе поздняя осень!

Для чего же возможно использование гидролата и эфирного масла черной смородины? Ведь именно благодаря содержанию эфирного масла, листья черной смородины при добавлении в соленья-маринады (ибо какой соленый огурец, например, без смородинового листа) предохраняют овощи от порчи и сохраняют их витаминную ценность.

Как применяется гидролат черной смородины.

За счет остаточного количества эфирного масла, обладающего дезинфицирующим действием, гидролат применим, прежде всего, в качестве общеукрепляющего средства, особенно в период холодов, слякоти и сырости. Так что, милости прошу, добавляйте его в чай и другие напитки. 

 Гидролат смородины применим для консервации вместо листьев или в случаях, когда наличие листьев почему либо нежелательно ил они недоступны. Доза:  от нескольких капель, до 1 ч.л. на стакан 200мл. Гидролат с этой же целью применим в качестве тоника для лица и всего тела. Для того, чтобы его нанести, желательно приобрести распылитель или использовать ватный диск. Гидролат применим также в качестве ароматизатора помещений и удаления из воздуха бактерий и вирусов.

Гидролат смородины обладает мочегонным и потогонным действием, освобождает организм от пуриновых веществ и избытка мочевой кислоты, его принимают при подагре, ревматизме, различных кожных заболеваниях, гипертонической и почечнокаменной болезнях, воспалении мочевого пузыря, при водянке, при простудных заболеваниях и заболеваниях верхних дыхательных путей (тонзиллит, фарингит, ларингит) и как наружное противовоспалительное средство при дерматите невыясненной этимологии.

Эфирное масло черной смородины имеет выраженные анальгезирующие свойства.

Есть сведения, что продукты из листьев черной смородины активны в отношении дизентерийной палочки и могут применяться в качестве вспомогательного средства, повышающего активность антибиотиков.

В виду наличия в своем составе флавонолов (кемп-ферол, кверцетин, изокверцетин, мирицетин), продукты из чёрной смородины используются для лечения при различных заболеваниях, связанных с кровоточивостью и лечением кровеносных сосудов, а также как антиоксидант.

Противопоказания при применении черной смородины

Не стоит применять при повышенной свертываемости крови или дольше 3 недель, т.к. свертываемость крови повысится. Во всех остальных случаях гидролат и эфирное масло можно применять в качестве тонизирующего и общеукрепляющего средства. Ягоды и водные, водно-спиртовые экстракты нежелательно применять при гепатите, повышенной кислотности желудка, язве желудка и двенадцатиперстной кишки (большое количество кислот).

Вот такая она – смородина с ягодами, черными как ночь. Кушайте ее, применяйте продукт на ее основе, гидролат, производимый под торговой маркой «Сила трав Балтики». Здоровья вам и поменьше простуд в эту зиму! Будьте молоды и красивы! 

В статье использовано фото из интернет-журнала "Декоративный сад". Сведения ботанической классификации взяты на сайте Wikipedia.ru

 

 

С новой весной, дорогие друзья!

Март - месяц не только женщин, но весны, пробуждения и призывных кошачьих криков. Не случайно именно в марте празднуют еще и День Кота. А коты, как известно всем, очень неравнодушны к запахам. Что ж , пока мы не можем предложить эфирного масла валерьянки и кошачьей мяты, но за то у нас есть другие ароматные эфирные масла, гидролаты и масочки. Начиная с сегодняшнего дня и до 30 марта веселые кошачьи мартовские цены на все!

Внимание! Новинки сезона!

 Изготовлены гидролаты: льнянки, василька шероховатого. Для разнообразия снова в ассортименте: репешок, донник желтый и бутень.

Новый сезон в полном разгаре!

Уже собраны новые каштан, сирень, изготовлен гидролат мандарина, апельсина, банана.

Акция в интеренет-магазине

До 31.03.2016 купи товар на 1000,00 руб и получи в подарок 1 флакон гидролата Зверобоя в подарок!

Планируемое повышение цен

 Внимание! Изменились цены на гидролаты в стеклянной и плиэтиленовой фасовке

Рейтинг@Mail.ru
free counters Счетчик тИЦ и PR Яндекс цитирования.